最近一段時(shí)間，同仁堂旗下一家知嘛健康咖啡館成了社交媒體上的“新晉網(wǎng)紅”。傳統(tǒng)中草藥鋪轉(zhuǎn)型成為新潮的養(yǎng)生咖啡館，枸杞拿鐵、羅漢果美式等中草藥元素與現(xiàn)代飲品的碰撞融合，吸引不少消費(fèi)者慕名前來(lái)“打卡”。進(jìn)入2019年以來(lái)，老字號(hào)同仁堂面臨營(yíng)收、凈利潤(rùn)雙雙下滑的考驗(yàn)，新零售能成為激活發(fā)展?jié)摿Φ耐黄瓶趩?
枸杞咖啡來(lái)了
走進(jìn)同仁堂知嘛健康雙井店，一股淡淡的中草藥香氣撲面而來(lái)。店面的裝修風(fēng)格看上去更像是一家現(xiàn)代時(shí)尚的咖啡館，但仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)四處都擺放著不同形狀規(guī)格的中草藥罐，就連天花板也是由一個(gè)個(gè)裝著玫瑰、陳皮等中藥的小格子堆砌而成。
即便是工作日下午，店內(nèi)也座無(wú)虛席，有工作洽談的，有拍照“打卡”的，吧臺(tái)前總是排起長(zhǎng)隊(duì)。一度被人們戲謔的養(yǎng)生枸杞咖啡真的出現(xiàn)在菜單上，另外還有羅漢果美式、肉桂卡布奇諾、黑枸杞葡萄柚等十幾種新奇飲品都吸引著人們的眼球。
“中藥是同仁堂的老本行，把中藥與新潮的咖啡、果茶、奶茶相融合，既突出自身特色，也是老字號(hào)跟隨現(xiàn)代年輕人消費(fèi)趨勢(shì)的一次全新嘗試。”據(jù)同仁堂知嘛健康茶飲研發(fā)顧問(wèn)劉振宇介紹，羅漢果美式是用羅漢果熬成的汁與咖啡融合，果汁顏色與咖啡相近、口感微甜，正好能中和咖啡的苦澀味，帶來(lái)不一樣的味覺(jué)沖擊;枸杞拿鐵則是在拿鐵咖啡中加入枸杞磨成的粉，喝起來(lái)有一股淡淡的枸杞香味，還能起到一定的養(yǎng)生功效。
背靠強(qiáng)大的中醫(yī)資源，店里除了飲品還銷售薏苡仁、金銀花、高粱米等100多種藥食同源的草本方、粥方和茶方，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求選擇，買回家就能直接食用。
老字號(hào)業(yè)績(jī)承壓
目前同仁堂業(yè)務(wù)共分為上市公司同仁堂股份、同仁堂健康和同仁堂康養(yǎng)三部分，這次新開(kāi)拓的知嘛健康正是在同仁堂健康旗下，也是同仁堂健康藥業(yè)集團(tuán)布局大健康新零售業(yè)務(wù)的全新子品牌。
擁有351年歷史的老字號(hào)擁抱新零售，或許與其業(yè)績(jī)出現(xiàn)頹勢(shì)有關(guān)。進(jìn)入2019年以來(lái)，同仁堂的業(yè)績(jī)已經(jīng)開(kāi)始走向拐點(diǎn)。今年4月，同仁堂發(fā)布2019年年度報(bào)告顯示，報(bào)告期內(nèi)公司營(yíng)收132.77億元，同比下滑6.56%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)9.85億元，同比下滑13.12%。
歷年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，這是同仁堂近14年以來(lái)首次出現(xiàn)下滑。老字號(hào)不能“倚老賣老”，當(dāng)傳統(tǒng)中藥業(yè)務(wù)發(fā)展進(jìn)入瓶頸，大健康新零售為同仁堂業(yè)務(wù)拓展的發(fā)力點(diǎn)。
打入年輕人市場(chǎng)
實(shí)際上，經(jīng)過(guò)前前后后3年多時(shí)間的包裝打磨，知嘛健康雙井店自去年10月就已經(jīng)正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)。據(jù)知嘛健康負(fù)責(zé)人俞睿璇介紹，知嘛健康是采用“互聯(lián)網(wǎng)+”模式重構(gòu)的新零售門店，試圖以同仁堂本身特色的中草藥為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代時(shí)尚的碰撞融合，打入年輕人市場(chǎng)。
目前來(lái)看，這個(gè)目的無(wú)疑已經(jīng)實(shí)現(xiàn)。最近一個(gè)月的時(shí)間里，這家咖啡館被各家自媒體、美食達(dá)人探店“種草”推薦后成為“新晉網(wǎng)紅”，其“打卡地”的屬性也愈發(fā)明顯。就連遠(yuǎn)在大興工廠內(nèi)部、成立于2018年的“零號(hào)店”也開(kāi)始在最近一個(gè)月里密集接待前來(lái)采訪的媒體和洽談合作的房地產(chǎn)商，“每天都是送走一撥又迎來(lái)一撥。”店里負(fù)責(zé)接待的工作人員說(shuō)。
相比營(yíng)業(yè)初期，知嘛健康雙井店的客流量已經(jīng)有了幾何倍數(shù)的增長(zhǎng)。“僅枸杞拿鐵一款單品每天就能賣出100多杯，周末人多的時(shí)候賣兩三百杯也不成問(wèn)題。”知嘛健康雙井店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。一個(gè)月前，知嘛健康在朝陽(yáng)公園的第二家門店正式營(yíng)業(yè)，生意同樣火爆。
“通過(guò)傳統(tǒng)中醫(yī)藥精華和現(xiàn)代健康養(yǎng)生相結(jié)合，我們希望為消費(fèi)者提供一站式精準(zhǔn)健康服務(wù)，打造健康領(lǐng)域的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，未來(lái)可能還將鏈接中醫(yī)、體檢中心、醫(yī)院等相關(guān)資源。”俞睿璇說(shuō)，預(yù)計(jì)今年內(nèi)將在北京地區(qū)鋪開(kāi)50家門店，全國(guó)門店數(shù)量或?qū)⑼黄?00家。
不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士也提醒，咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)慘烈，養(yǎng)生咖啡在打卡效應(yīng)之后能否維持住穩(wěn)定的消費(fèi)群體還很難說(shuō)，同仁堂的新零售探索還有很長(zhǎng)的路要走。(記者 楊天悅)
