日前，國(guó)家發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》(GB2716-2018)，并將于12月21日正式實(shí)施。調(diào)和油新國(guó)標(biāo)最突出的條款就是，要求“食用植物調(diào)和油的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)注明各種食用植物油的比例”。

業(yè)內(nèi)專家指出，伴隨著新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)，調(diào)和油市場(chǎng)將越來(lái)越規(guī)范。屆時(shí)，調(diào)和油配方比例不再是“謎”，市民消費(fèi)將更明白。

調(diào)和油“高標(biāo)低配”由來(lái)已久

如今，調(diào)和油已成為不少家庭的廚房必備食用油。某知名連鎖商超負(fù)責(zé)人表示，調(diào)和油占了食用油市場(chǎng)銷售相當(dāng)大的比例，從營(yíng)養(yǎng)角度看，調(diào)和油由多種食用油組成，其中的營(yíng)養(yǎng)元素自然更加多樣，很多市民更傾向于選購(gòu)調(diào)和油。目前，部分知名品牌食用油均推出了調(diào)和油產(chǎn)品，“花生調(diào)和油”“橄欖調(diào)和油”都屬于市場(chǎng)寵兒。這些產(chǎn)品因含有“花生”“橄欖”等字樣，身價(jià)往往高于其他食用油產(chǎn)品。

然而，這些品類中究竟含有多少花生油、橄欖油，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都是個(gè)“謎”。有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，由于調(diào)和油國(guó)標(biāo)長(zhǎng)期缺位，食用調(diào)和油領(lǐng)域存在諸多亂象，比如“高標(biāo)低配”、混淆概念、以次充好等。最常見(jiàn)的做法是，一些企業(yè)只加了1%的芝麻油，也敢說(shuō)是芝麻調(diào)和油;打著橄欖調(diào)和油旗號(hào)的食用油，其實(shí)橄欖油在產(chǎn)品中的占比很低。

新國(guó)標(biāo)讓消費(fèi)者明白消費(fèi)

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家兼油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元指出，“按照新國(guó)標(biāo)，今后的調(diào)和油都要向消費(fèi)者公示，這個(gè)調(diào)和油加了什么，加了多少，加了2%以上的油都要向消費(fèi)者講清楚。那些只有0.5%的所謂橄欖調(diào)和油，以后就不能這樣命名了。”

記者了解到，新國(guó)標(biāo)未發(fā)布之前，魯花、福臨門等品牌旗下的調(diào)和油早就公開了配方比例，此舉可以讓消費(fèi)者選購(gòu)食用油時(shí)心中更有數(shù)。如今新國(guó)標(biāo)已發(fā)布一段時(shí)間，記者日前走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，福臨門、魯花旗下的調(diào)和油均已在商品標(biāo)簽“配料”一欄明確標(biāo)注各種油的名稱和比例，但金龍魚、多力、胡姬花旗下仍有調(diào)和油產(chǎn)品未標(biāo)明配方比例。

記者向市場(chǎng)監(jiān)管部門了解到，在新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施前，市場(chǎng)上未標(biāo)明成分比例的老包裝產(chǎn)品仍可銷售。不過(guò)，待新國(guó)標(biāo)于今年12月21日正式實(shí)施后，市場(chǎng)上銷售的植物調(diào)和油必須按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行標(biāo)注，標(biāo)明各種食用植物油的比例。業(yè)內(nèi)人士指出，調(diào)和油新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)將有望改善行業(yè)亂象，調(diào)和油市場(chǎng)也將越來(lái)越規(guī)范。食用調(diào)和油配比的公開，有利于消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。記者 陽(yáng)葉萍

關(guān)鍵詞： 調(diào)和油 國(guó)標(biāo) 配方