絕味食品（603517）2022年年度董事會經(jīng)營評述內(nèi)容如下：

一、經(jīng)營情況討論與分析

（一）概述

(資料圖)

2022年企業(yè)經(jīng)營經(jīng)歷了前所未有的挑戰(zhàn)，公司及時調(diào)整策略，圍繞“提升加盟商生存質量、保門店存活率”開展各項工作。同時，圍繞公司核心戰(zhàn)略和關鍵布局，以公司專業(yè)的增值服務體系為依托，與生態(tài)伙伴企業(yè)共生、共創(chuàng)，共同構建美食生態(tài)體系。

公司報告期內(nèi)實現(xiàn)營業(yè)收入66.23億元，同比增長1.13%；歸屬于母公司股東的凈利潤為2.33億元，同比下滑76.29%。截止報告期末，中國大陸地區(qū)門店總數(shù)15,076家（不含港澳臺及海外市場），全年凈增長1362家，市場占有率和營收均保持穩(wěn)定增長。

（二）經(jīng)營概覽

1.核心業(yè)務

（1）無懼沖擊保存活，把握機會拓份額

2022年原材料價格波動劇烈，行業(yè)整合加速。公司審時度勢，確定了“保存活、促增長、強組織”的經(jīng)營策略，進一步優(yōu)化門店選址，精準助力加盟商，持續(xù)提升門店的生存質量，市場占有率得到有效的提升。

（2）門店運營抓實效，數(shù)字升級強品牌

公司打造了覆蓋全場景的數(shù)字化運營體系，整合線上線下（300959）渠道，構建全場景O2O業(yè)務模式，提高運營效率。公司通過新品的研發(fā)與創(chuàng)新持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結構，產(chǎn)銷協(xié)同，共同打造豐富多樣的系列主題營銷活動，構建營銷端與供應鏈端、門店與消費者的立體運營矩陣，有效地提升了加盟商的市場競爭力。

（3）安全生產(chǎn)保供應，增強柔性提效率

報告期內(nèi)公司供應鏈網(wǎng)絡受到嚴峻的挑戰(zhàn)，公司依托多年構建的全國供應鏈體系，通過大數(shù)據(jù)系統(tǒng)優(yōu)化市場調(diào)度，降低物流風險；通過快速的產(chǎn)能切換和高效的物資調(diào)配，全面提升柔性供應以及產(chǎn)銷協(xié)同的能力，加快了面對系統(tǒng)性風險的響應速度，為供應鏈體系的高效運轉和生產(chǎn)經(jīng)營的安全穩(wěn)定奠定了堅實基礎。

（4）保障就業(yè)穩(wěn)團隊，技能提升強儲備

公司持續(xù)加強數(shù)字化、智能化、柔性化等能力的建設，為供應鏈統(tǒng)籌部署和營銷管控提供了有效保障。公司的核心管理團隊及關鍵人才保持穩(wěn)定，在國家保障就業(yè)、提升消費、振興經(jīng)濟等大方針的指導下，加強基層員工的就業(yè)保障，強化加盟商一體化的協(xié)同，有效地推動了組織發(fā)展及能力的深化。

2.美食生態(tài)

基于公司在產(chǎn)業(yè)中長期積累的優(yōu)勢，以及在冷鏈配送網(wǎng)絡和連鎖渠道管控上的經(jīng)驗，公司全力協(xié)助生態(tài)伙伴企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)，提升效能，高效協(xié)同。本著“以項目為中心、以服務為驅動、以結果為導向”的產(chǎn)業(yè)布局原則，與生態(tài)企業(yè)共同面對挑戰(zhàn)、共謀發(fā)展、共創(chuàng)價值。多數(shù)投資項目都經(jīng)受住了市場的考驗，部分企業(yè)逆勢增長，取得了較好的收益。

二、報告期內(nèi)公司所處行業(yè)情況

根據(jù)Frost&Suivan、艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國鹵制品行業(yè)的規(guī)模有望突破3,400億，保持了增長趨勢，且休閑鹵味行業(yè)的增速快于餐桌鹵味。

雖然行業(yè)規(guī)模整體保持增長，但過去三年，行業(yè)內(nèi)部的參與者均承受壓力：首先是線下消費需求面臨不確定性，同時復雜多變的外部環(huán)境還影響到行業(yè)上游，導致原材料價格始終處于高位，具體體現(xiàn)在：

（一）大宗商品價格上漲，糧食、飼料的價格攀升，鴨苗價格上升顯著，上游養(yǎng)殖成本不斷增加；

（二）禽類屠宰和養(yǎng)殖企業(yè)不定期關停，導致產(chǎn)能受限；

（三）基建和房地產(chǎn)企業(yè)的開工面積和建設進度下降，導致鴨肉蛋白質的主要消費場景（例如工地團餐）需求下降，鴨農(nóng)提高鴨副產(chǎn)品價格，平衡整鴨毛利。

以上因素導致行業(yè)洗牌加速，腰部以下企業(yè)加速退出，市場份額進一步向頭部企業(yè)集中。頭部企業(yè)也同樣面臨挑戰(zhàn)，原材料、物流、人工成本增加，消費場景受限，供給和需求均受到影響。與之相伴的是行業(yè)整合趨勢愈加明顯，行業(yè)競爭格局出現(xiàn)重大變化，機會與挑戰(zhàn)并存。

以上變化，極大考驗企業(yè)的綜合實力和對抗系統(tǒng)性風險的能力。我們認為，只有那些始終堅守初心、聚焦主營業(yè)務、持續(xù)提升供應鏈網(wǎng)絡和渠道管理能力的企業(yè)才能在競爭中生存，這也促使企業(yè)家及其團隊以更加長遠的視角思考發(fā)展戰(zhàn)略，不斷增強企業(yè)的經(jīng)營韌性。

三、報告期內(nèi)公司從事的業(yè)務情況

2022年，公司堅持“深耕鴨脖主業(yè)，構建美食生態(tài)”的戰(zhàn)略，采取“審時度勢、行穩(wěn)致遠”的經(jīng)營方針，與加盟商伙伴共渡難關。公司通過“一店一策”精準幫扶加盟商，聚焦場景，提升門店生存質量。通過科學、精細的渠道策略，提升門店存活率，最終實現(xiàn)全年凈增開門店1362家，實現(xiàn)了營業(yè)收入的增長，提升了市場占有率。

與此同時，為保障物資供應和市場需求，公司多年布局的供應鏈網(wǎng)絡發(fā)揮了重要作用。廣泛的物流供應商體系有效分散了物流風險、保障了運輸效率；“采供銷”一體化系統(tǒng)保障了公司的正常運轉，同時還賦能伙伴企業(yè)和行業(yè)客戶，為行業(yè)的持續(xù)發(fā)展做出了貢獻。絕味的供應鏈體系經(jīng)受住了極限壓力測試，營運和風控體系更加完善，成為公司業(yè)績持續(xù)增長和構建美食生態(tài)的核心競爭力。

報告期內(nèi)，公司通過定向增發(fā)成功募集資金11.8億元，擬用于廣東、廣西兩地的工廠建設。公司的生產(chǎn)和配送網(wǎng)絡經(jīng)受住了考驗，在市場營銷方面，公司通過精準的廣告投入和數(shù)字化營銷，開展平臺外賣和社區(qū)團購，為消費者提供了高品質的產(chǎn)品。

我們相信，伴隨著消費和經(jīng)濟的恢復，絕味人將創(chuàng)造更優(yōu)秀的業(yè)績。

四、報告期內(nèi)核心競爭力分析

（一）“冷鏈生鮮，日配到店”的供應鏈網(wǎng)絡

絕味的產(chǎn)品以新鮮、美味和安全為特色，為更好地滿足消費者對高品質產(chǎn)品的需要，公司在全國范圍內(nèi)建立了22個生產(chǎn)基地（含4家在建），并以生產(chǎn)基地為中心，300-500公里為半徑構建了一個“緊靠銷售網(wǎng)點、快捷生產(chǎn)供應、最大程度保鮮”的全方位供應鏈體系，實現(xiàn)了“當日訂單，當日生產(chǎn)，當日配送，24小時開始售賣”的快速高效的配送。

高效敏捷的供應鏈體系成為公司提高效率、降低成本、保障食品安全的有力支撐。

（二）“連鎖加盟，眾行致遠”的加盟體系

公司構建了以“產(chǎn)品組合—單店模型—加盟體系”為核心要素的連鎖加盟管理機制，通過加盟商月刊、加盟商大會、自媒體、微課堂、標桿人物評選等多種形式，進行層層宣導，與加盟商形成命運共同體，讓加盟商自動自發(fā)地維護品牌形象，持續(xù)自我成長，形成了加盟商健康發(fā)展的生態(tài)圈關系。

公司創(chuàng)新性地設計并推行了加盟商委員會體系（以下簡稱“加委會”），提升加盟商的自治管理和商業(yè)發(fā)展能力。加委會是由絕味加盟商代表組成的自治管理機構，面向全體絕味加盟商服務。旨在通過加強公司與加盟商、加盟商與加盟商間的聯(lián)系溝通，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，建立有效的廠商互動平臺，推行絕味共同價值觀和加盟商一體化建設。目前公司加委會組織擁有116個戰(zhàn)區(qū)委工作小組，3000余家加盟商，形成了“三會治理”體系，夯實了彼此間的合作共贏關系，為絕味生態(tài)的健康成長構建了穩(wěn)定的渠道基礎。

（三）“始于美味，忠于信賴”的品牌沉淀

“絕味”以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者青睞，迅速成為全國休閑鹵制類食品的領軍品牌。通過特許連鎖經(jīng)營這一新型模式的成功運用，品牌快速向全國擴展。截止報告期末，“絕味”門店覆蓋了全中國31個省級行政區(qū)及香港、澳門特別行政區(qū)。

公司始終把產(chǎn)品質量放在首位，公司依托于專業(yè)系統(tǒng)的供應鏈，確保產(chǎn)品品質和服務體驗，確保每一份產(chǎn)品健康、安全、美味，給消費者帶來舌尖上的美好體驗。

（四）“集采共倉，眾擎易舉”的規(guī)模優(yōu)勢

公司已經(jīng)建立起規(guī)模領先的鹵味加工產(chǎn)業(yè)群和覆蓋全國的供應鏈網(wǎng)絡，在材料采購成本、生產(chǎn)配送效率等方面形成競爭優(yōu)勢。

公司與行業(yè)細分品類的頭部供應商之間形成了穩(wěn)定長期的業(yè)務伙伴關系，借助公司多年構建的信息系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)分析，做到科學儲備、規(guī)模生產(chǎn)、精確配貨，對公司的成本結構進一步優(yōu)化，能有效平抑上游價格波動影響，持續(xù)提升抗風險能力。

（五）“產(chǎn)融結合，構建生態(tài)”的新增長曲線

公司秉承“深耕鴨脖主業(yè)，構建美食生態(tài)”的戰(zhàn)略方針，將供應鏈網(wǎng)絡、連鎖渠道管控、組織能力建設等核心能力對外開放，通過“產(chǎn)業(yè)投資+增值服務”的方式賦能伙伴，共同成長，通過“六共”協(xié)同（共享采購、共享倉儲、共享產(chǎn)能、共享物流配送、共享銷售體系、共享智力資源），致力成為“特色食品和輕餐飲的加速器”，實現(xiàn)共生、共創(chuàng)、共贏。

公司通過全資控股的深圳網(wǎng)聚投資有限責任公司，重點圍繞鹵味、特色味型調(diào)味品、輕餐飲等與公司核心戰(zhàn)略密切相關的產(chǎn)業(yè)賽道進行投資，探索布局公司未來新的增長曲線，最終實現(xiàn)“構建美食生態(tài)”的目標。

五、報告期內(nèi)主要經(jīng)營情況

報告期內(nèi)公司營業(yè)收入為662,283.98萬元，較去年同期增長幅度為1.13%，本年度歸屬于母公司股東的凈利潤為23,253.55萬元，較去年同期下滑76.29%。

六、公司關于公司未來發(fā)展的討論與分析

（一）行業(yè)格局和趨勢

近年來，鹵制品行業(yè)格局發(fā)生巨大變化，市場份額不斷向頭部企業(yè)集中，僅在資本風口和品牌營銷上投入大量資源的企業(yè)已難以抵御系統(tǒng)性風險。行業(yè)頭部企業(yè)在生產(chǎn)、物流、原材料、管理等方面全面升級，行業(yè)整合的趨勢愈加明顯。同時，鹵味行業(yè)的頭部品牌快速發(fā)展，未來“泛鹵味”消費將跨越場景，市場格局將加速向“大鹵味”“大龍頭”的趨勢發(fā)展。

（二）公司發(fā)展戰(zhàn)略

公司堅持“以特色美食豐富美好生活”的使命，致力打造一流特色美食平臺，在現(xiàn)有領先優(yōu)勢的基礎上，進一步鞏固鴨脖連鎖行業(yè)的領先地位，聚焦門店品質，重點發(fā)力國內(nèi)市場，加速探索海外市場，保持銷售收入持續(xù)增長。

危機醞釀機遇，變化催生龍頭，公司將專注主營業(yè)務，持續(xù)降本增效，提升市場運營效率，堅定地推進在鹵味行業(yè)的投資布局，提升管理團隊的專業(yè)水平和管理能力，構建在鹵味行業(yè)的核心競爭力。

（三）經(jīng)營計劃

2023年，公司提出“保持定力、韌性成長”的年度經(jīng)營方針：經(jīng)營策略將聚焦產(chǎn)業(yè)安全、穩(wěn)步提升鹵味行業(yè)的市占率。具體經(jīng)營計劃如下：

1.把握消費復蘇，提升市場份額

公司將保持門店擴張節(jié)奏，重點布局消費復蘇彈性更強的城市及地區(qū)，遵照公司因地制宜的開店策略,繼續(xù)升級門店管理體系、優(yōu)化組織建設、加強終端銷售管理，實現(xiàn)營運強基；推動加盟商一體化、異業(yè)聯(lián)盟及產(chǎn)品在區(qū)域和渠道的差異化策略，并輔以資本手段加大對區(qū)域中小品牌的整合力度，進一步提升市場占有率，擴大行業(yè)領先優(yōu)勢。

2.營銷手段多樣化升級，品牌年輕化持續(xù)發(fā)力

公司以熱愛美食的年輕人為主要目標客戶群體，針對他們的消費模式和習慣，在品牌營銷方面將充分運用數(shù)字化、社群化的工具，持續(xù)提升品牌勢能；通過數(shù)據(jù)智能、內(nèi)容創(chuàng)造、社群運營、會員營銷等方式與年輕客群加強交互；從營銷、傳播、產(chǎn)品端全面打造品牌年輕化理念，為消費者提供更有趣、更互動、更個性的產(chǎn)品和體驗，為品牌年輕化注入新的能量。

3.加速品牌出海，開拓全球市場

公司目前已在新加坡、加拿大等國家及香港、澳門特別行政區(qū)開拓市場業(yè)務。近年來，海外門店營收占比不斷增加，突顯出強勁的成長性。未來，公司將加強海外市場的布局，針對不同國家和地區(qū)，產(chǎn)品側重本地化，一地一策的推進公司的海外戰(zhàn)略，在中國經(jīng)濟實現(xiàn)高水平對外開放的過程中，努力提升品牌的國際競爭力。

4.持續(xù)優(yōu)化管理架構，加強集團化組織能力

公司將持續(xù)深化組織變革，推進集團總部由管理單一業(yè)務到多業(yè)務模式轉型，提升戰(zhàn)略引領作用；加強各個業(yè)務單元的市場生存能力，強調(diào)部門領導負責制；優(yōu)化財務管理結構，提升公司整體的盈利能力和經(jīng)營效益；加強對一線員工和儲備干部的技能培訓，打造暢通有序的職業(yè)發(fā)展通道；努力踐行“誰創(chuàng)造，誰受益”的奮斗理念，提高公司的核心競爭力。

（四）可能面對的風險

1.市場風險

（1）宏觀經(jīng)濟波動

宏觀經(jīng)濟的不確定性及外部壓力的加大，中國的經(jīng)濟、政治及社會狀況影響著行業(yè)內(nèi)的所有公司。若未來行業(yè)及經(jīng)濟政策發(fā)生巨大變化，將極大考驗公司業(yè)務、財務狀況及經(jīng)營的可持續(xù)性和抗風險能力。

（2）市場競爭

公司主營業(yè)務所處的休閑鹵制品行業(yè)競爭激烈，品牌集中度呈現(xiàn)逐步提升的趨勢。近年來，不斷有跨行業(yè)、跨領域的新進入者參與到市場競爭中來，新零售、O2O、大數(shù)據(jù)營銷等概念也深刻地改變了行業(yè)的競爭格局。不斷變化的市場及消費升級趨勢，從研發(fā)、采購、生產(chǎn)、營銷、售后等各個方面對公司的運營和管理提出了挑戰(zhàn)。

（3）新業(yè)務形態(tài)的沖擊

新的消費趨勢、盈利模式和科技手段隨時可能改變消費形態(tài)，進一步影響食品行業(yè)的競爭格局。作為傳統(tǒng)的零售即食企業(yè)，公司時刻面對“看不見的對手”。在努力穩(wěn)定傳統(tǒng)業(yè)務模式的同時，我們也面臨著新的業(yè)務形態(tài)對傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的沖擊?！澳嫠兄?、不進則退”，因此公司在持續(xù)改進傳統(tǒng)主營業(yè)務營銷策略和盈利模式的同時，也在持續(xù)探索新的發(fā)展戰(zhàn)略，應對潛在競爭者。

2.企業(yè)特定風險

（1）成本變動風險

受海內(nèi)外多重因素的影響，公司原材料的價格漲幅具有不確定性。報告期內(nèi)，公司通過大數(shù)據(jù)分析，擇機開展采購業(yè)務，平抑原材料價格波動。但我們尚無法完全預知未來飼料、人工、屠宰、運輸、能源等生產(chǎn)要素的變化趨勢。

（2）食品安全風險

伴隨著社會的進步與居民生活水平的提高，國家對食品安全、節(jié)能環(huán)保、消防安全等方面的政策管控愈加嚴格，偶發(fā)的行業(yè)食品安全事件有可能影響企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展假設。公司作為生產(chǎn)鹵味即食產(chǎn)品的龍頭企業(yè)，始終將食品安全放在首要位置，公司建立了完善的食品安全控制體系，通過了ISO9001國際質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系的認證。

（3）其他突發(fā)性沖擊事件

禽流感等也將沖擊部分地區(qū)的生產(chǎn)及銷售。公司已建立一系列預防性制度以降低突發(fā)性事件帶來的沖擊，如戰(zhàn)略囤貨、提升供應鏈韌性以降低局部沖擊對公司生產(chǎn)的影響。

（五）其他

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